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蝦青素及其功能

 問:什麼是蝦青素
蝦青素（astaxanthin），其化學名為：3,3’-二羥基-β,β’-胡蘿蔔素-4,4’二酮，是一種有機小分子物質。分子結構如下：

在自然界，蝦青素主要由一些藻類、菌類等低等生物在體內代謝合成，而動物體內則沒有蝦青素的合成代謝系統，不能靠自身合成，所需要的蝦青素只能從食物中獲取。


問:蝦青素的功效及其應用範圍?
蝦青素具有抗氧化,抗衰老,抗病毒,抗機體著色等多種生物活性,在醫藥,功能性食品,化妝品,飼料添加劑,化工等行業已有著廣闊的市場需求並具有廣闊的開發前景.




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